Toskanische Küche – Seeteufel in Olivensauce
Hören MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06 Titel: Toskanische Küche – Seeteufel in Olivensauce Kategorien: Fisch, Salzwasser, Seeteufel, Toskana Portionen: 1 Rezept Sende Artikel als PDF
Der Seeteufel (Lophius piscatorius), auch Anglerfisch, Lotte oder Baudroie genannt, ist ein Fisch aus der Ordnung der Armflosser. Die Tiefsee-Anglerfische gehören zur gleichen Ordnung, bilden aber eine andere Unterordnung mit mehreren Familien.
Seine Körperform ist stark abgeplattet, er besitzt einen sehr großen Kopf mit einem großen Maul. Der erste Strahl der drei Rückenflossen trägt an seiner Spitze ein Hautläppchen, das zu einem angelähnlichen Organ umgewandelt ist. Dieses bewegt er vor seinem Maul hin und her, zur Erzeugung von Druckwellen, welche bei anderen Fischen den Eindruck von kleinen Beutetieren erzeugen. So wird die aus Fischen bestehende Beute angelockt. Seeteufel werden bis zu zwei Meter lang und über 50 kg schwer.
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