Schlagwort: Seelachs

Der Pazifische Pollack (Theragra chalcogramma), auch Pollack oder (in Abgrenzung zum anderen Pollack) Alaska-Pollack genannt, ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche. Sein Lebensraum sind die Küstengebiete des nördlichen Pazifik. Besser bekannt ist der Fisch unter dem Handelsnamen Alaska-Seelachs.
Er wurde als Speisefisch erstmals 1984 gefangen.[1] Seitdem hat er in der Fischindustrie eine sehr große Bedeutung erlangt. Der Pazifische Pollack hatte 2007 mit 23,6 Prozent den größten Anteil am gesamten Fischkonsum in Deutschland[2]. Die Produkte aus ihm sind vorwiegend tiefgefroren.
Der Name „Alaska-Seelachs“ ist insoweit irreführend, als diese Tierart nicht zu den Lachsfischen (Salmoniden), sondern zu den dorschartigen Fischen gehört. Bei diesem Namen (und auch beim Seelachs allgemein) handelt es sich um eine Erfindung der Lebensmittelindustrie, um die mit diesen Fischen zumeist produzierten Fischstäbchen besser vermarkten zu können.