MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Schlesische Häckerle
Kategorien: Fisch
Portionen: 4 Portionen
4 Salzheringe
2 Eier, hartgekocht
20 g Butter
1/2 kleine Zwiebel, oder 1 Schalotte
Die Heringe waschen und über Nacht wässern. Dann abziehen, entgräten, trockentupfen und fein hacken. Die Eier pellen und halbieren. Die Butter schaumig rühren. Die Eidotter durch ein Sieb direkt in die Butter streichen. Eiweiß und die gepellte Zwiebel ganz fein würfeln. Hering, Butter, Ei- und Zwiebelwürfelchen miteinander mischen. Das Häckerle vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.
Häckerle wird entweder auf dunkles, gebuttertes Brot aufgestrichen, oder mit Pellkartoffeln als Hauptgericht gegessen (im
letzten Fall braucht man die doppelte Menge).
MMMMM
