MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Gratiniertes Seezungenfilet
Kategorien: Fisch, Salzwasser, Seezunge, Sole
Portionen: 4 Portionen
1 Tl ErdnussÖl
2 el Zwiebel; gehackt
3 Tomate, in großen Würfeln
1 Knoblauchzehe; gepresst
1/4 TL Oregano
1 TL Petersilie; gehackt
1 TL Butter
8 Seezungenfilets
250 ml Wasser
1/2 Tasse Gruyere; (Käse) gerieben
Salz
Pfeffer
1 Zitrone; Saft
MMMMM—————————QUELLE——————————–
— Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin
— Gepostet von Frank Buchholz@2:2457/320.7, 07.08.1994
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; bei mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt dünsten.
Tomaten, Oregano und Petersilie dazugeben; gut würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten weiterdünsten.
Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben, mit Zitronensaft beträufeln; gut würzen.
Wasser dazugießen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muss auf dem Fisch aufliegen. Flüssigkeit zum Sieden bringen.
Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen.
Den Fisch auf eine feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten bedecken, mit Käse bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren. Servieren.
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