MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Gegrillter Fisch „Acapulco“
Kategorien: Fisch, Salzwasser, Grillen
Portionen: 4 Portionen
4 Rotbarschfilets; a 200 g
Salz
1 Zitrone; Saft
1 Bund Korianderblätter
— oder
1 EL Koriander; gemahlen
1 Knoblauchzehe
1 Rote Paprikaschote
50 g Butter
MMMMM—————————QUELLE——————————–
– SÜDWEST-TEXT – 13.06.94 MEXIKO-Woche
– Erfasst: Ulli Fetzer, 2:246/1401.62
Fisch waschen, trockentupfen und salzen. Korianderblätter fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Paprika entkernen und sehr fein hacken. Mit Zitronensaft vermischen, den Fisch damit bestreichen.
Die Hälfte der Butter auf dem Fisch verteilen und auf dem vorheizten Grill bei ca. 220 °C von beiden Seiten 5 Min. grillen.
Die restliche Butter nach dem Wenden auf die andere Seite geben. Auf einer Platte anrichten und den Saft darübergießen.
Dazu: Kartoffeln oder Reis
MMMMM
