MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Pasta rosa e verde
Kategorien: Fisch, Teigwaren, Vorspeisen, Hauptspeise
Portionen: 4 Portionen
500 g lange Spaghetti
200 g Lachs
200 g Krabben
300 g Blatt-Spinat
1 große Zitrone
Butter
Mehl
Viel Dill, frisch oder gefroren
1 Becher Crème fraiche
Lachs in kleine Fetzen schneiden, mit den Krabben in eine Schüssel geben, die Zitrone darüber ausdrücken, abgedeckt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Spinat dünsten ohne auftauen, nicht labberig werden lassen. Wasser heiß machen, Gemüsebrühe einrühren. Muss salzig schmecken. Dann Butter heiß werden lassen, Mehl hinein, dicke, SEHR HELLE Mehlschwitze bereiten, Brühe darin einkochen lassen, bis es schön sämig ist. Dann Lachs und Krabben dazu geben, Dill und Crème fraiche rein und abschmecken. Am Schluss den Spinat mit vermengen.
Gleichzeitig: Spaghetti Al dente kochen.
Wenn beides fertig ist, die Spaghetti abschrecken und abtropfen, den Topf leeren und darin Spaghetti und Soße vermengen. Auf die tiefen Teller geben und mit einem Blättchen Basilikum und einer Zitronenscheibe garniert servieren.
(Das Gericht ist auch solo ein absoluter Hammer. Dann sollte man einen fruchtigen Weiswein dazu trinken. Und es kocht sich so einfach!)
MMMMM
