Fisch in Bierteig
Rezept für 4 Personen
Sie benötigen:
600 g Fischfilet (entgrätet), z.B. Karpfen
Für den Bierteig
1 Tasse dunkles Bier
6 Geh. EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Fondor
2 Eier (Eiweiß zu Schnee schlagen)
Zubereitung
Fischfilet säubern und am Rücken schmal und tief einschneiden, mit Zitronensaft einreiben und mit Salz von beiden Seiten würzen. Danach im Kühlschrank 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen stellt man aus den oben aufgelisteten Zutaten den Bierteig her.
Man bestäubt den Fisch leicht mit Mehl, zieht ihn durch den Bierteig und bäckt ihn schwimmend in heißem Fett aus.
Backzeit: ca. 10 Min. bei 160 °C.
Hinweis:
Kartoffelsalat passt gut dazu.
