MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Eglifilets mit Pilzsauce
Kategorien: Fisch, Pilz
Portionen: 4 Portionen
600 g Eglifilets
Zitronensaft
Kräutersalz
2 EL Bratbutter
8 Saucenzwiebeln, halbiert
MMMMM—————————SAUCE——————————–
200 g Eierschwämmchen, kleingeschnitten
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 dl Weißwein
90 g Saucenrahm
1 Bund Petersilie, grob gehackt
Die Eglifilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen und in der heißen Bratbutter mit den Zwiebeln goldgelb braten und auf einer Platte warm stellen.
In derselben Pfanne die Pilze mit der Butter kurz dünsten, würzen und zu den Fischen geben.
Den Bratenfond mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen und abschmecken.
die Fischfilets mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Gepostet von Stefan Kämpfen @ 2:301/406.7 am 24.04.94
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