MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Güttinger Felchenfilets
Kategorien: Fisch, Süßwasser, Felchen, Schweiz
Portionen: 4 Portionen
600 g Felchenfilets
;Salz
;Pfeffer
1 Zwiebel
200 g Champignons
1 Bund Petersilie
50 g Butter
1 dl Weißwein
2 dl Rahm
MMMMM—————————QUELLE——————————–
— Orella, Heft 9, 1994
— Erfasst von Rene Gagnaux
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Champignons und Petersilie feinhacken, in wenig Butter
dünsten. Aus der Pfanne nehmen.
Fischfilets in der restlichen Butter beidseitig je ca. 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Fond mit Weißwein ablöschen, bei starker Hitze auf 1/2 dl FIüssigkeit einkochen lassen (bezogen auf 4 Portionen). Rahm
zugießen, die Sauce ein paar Minuten köcheln lassen.
Zwiebel-Champignons-Gemisch zufügen, heiß werden lassen und über den Fischfilets verteilen.
MMMMM
